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VEMOS LAGRIMAS O PIERNAS?

Dicen que las mujeres vemos lágrimas y los hombres piernas. Chiste o no, a lo que hace referencia es a las líneas que se forman en la copa de vino cuando lo agitamos y lo dejamos descansar. Es encantador, casi hipnotizante, la delicadeza con que se van formando estas líneas que; además, nos causan tanta curiosidad.


Qué es lo que nos quieren decir? Por qué se forman y cómo las interpretamos?



Las lágrimas o piernas nos proporcionan pequeños detalles que nos dan grandes pistas sobre las propiedades organolépticas del vino en cuestión. Nos hablan de la untuosidad, la densidad, el grado de ligereza, el "cuerpo" de ese vino que está esperando para ser catado o degustado. Es un indicador de la estructura y complejidad del vino.

Es importante que tengamos en cuenta algunos puntos cuando hablemos de este concepto:

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