Sedimentos en el vino 馃嵎 Est谩 malo?
- Vinum Panam谩
- 23 dic 2019
- 2 Min. de lectura
Los sedimentos en el vino son un elemento natural del envejecimiento. Muchas personas pueden pensar que son desagradables o un defecto, pero la verdad es que son algo natural.
Con el pasar del tiempo pueden apreciarse en el vino algunos dep贸sitos de material cristalizado en el fondo de la botella. Estos pueden provenir de c茅lulas de levaduras muertas, restos m铆nimos de c谩scaras o pieles o pigmentos de color, sales; entre otros.
Estos residuos no son en ning煤n caso nocivos para la salud, incluso, son beneficiosos dentro del proceso de fermentaci贸n y maduraci贸n del vino, otorgando complejidad y estructura. Sin embargo, visualmente pueden ser molestos para la evaluaci贸n y disfrute del vino. Por lo tanto, la mejor opci贸n es decantarlo.
Algunos vinos son m谩s propensos a formar sedimento. Por ejemplo, en mi experiencia, encuentro que el Syrah es m谩s propenso a mostrar sedimentos que otras cepas. Todas aquellas cepas con una mayor intensidad en el color tienen c谩scaras gruesas, una mayor proporci贸n de taninos. Adem谩s, algunos vinos no se filtran por decisi贸n del en贸logo. O un largo per铆odo de envejecimiento. Todo esto puede favorecer la aparici贸n de "posos" o sedimentos en la botella.
Este caso en particular es del Vinum Syrah Reserva. Un vino que adem谩s, se beneficia inmensamente de la decantaci贸n, ya que no solo permite separar los sedimentos sino que pasada una media hora de hacerlo, permite al vino expresarse de una manera maravillosa.
Sale la fruta roja y negra madura a brillar, acompa帽ada de notas de vainilla y una madera muy bien integrada. Adem谩s, la sedosidad que muestra el vino en boca es encantadora.
Por lo tanto; cuando tengas una botella de este vino en tus manos, dale tiempo, elige la m煤sica o la pel铆cula que vas a ver, inicia la conversaci贸n con tus amigos, dale a Vinum Syrah la oportunidad de presentarse en todo su esplendor. No lo apresures!
Porque la paciencia es una virtud que rinde sus frutos.
Si no lo has probado, te invito a que te animes. Si ya lo probaste, te invito a que lo hagas de nuevo, pero decantado.
Cu茅ntanos tus experiencias con vinos con sedimentos.
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