El vino; entre más viejo, más bueno?

Seguramente te suena esta frase.  Pero; es un mito? una leyenda? Qué hay de cierto en esta aseveración?  

Escogiendo un vino

Piensa en cómo compras vino:  vas a la tienda porque esta noche o este fin de semana tienes una cena o una reunión de amigos.  Ahora, también es cierto que hay ocasiones en que compras una botella con la ilusión de guardarlo para una ocasión especial: el matrimonio del hijo, la graduación de la hija, el aniversario de bodas o algo más.

Déjame contarte que la mayoría de los vinos que se producen y salen a la venta (cerca del 90%) están hechos para consumir en los dos primeros años.  

Justamente por el estilo de compra del consumidor de vinos.  Compro para consumir hoy, no tengo mucho espacio donde guardar y; además, no se cómo guardar un vino para que no se dañe en el tiempo.